Die Lasagneplatten in kochendem Salzwasser bißfest garen (auch vorgekochte Lasagneplatten),
vorsichtig abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 220 0C vorheizen. Die Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend die Aubergine mit Zitronensaft übergießen und etwas Salz darüber streuen.
Die Knoblauchzehe schälen, zerdrücken, mit 1 Teelöffel Öl vermengen und auf die
Auberginenscheiben verteilen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, die Champignons und die Zucchini putzen
und in dünne Scheiben zerlegen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig anbraten, die Champignons-
Zucchini- und Auberginenscheiben hinzugeben und mit den Kräutern, etwas Salz und
Pfeffer würzen.
Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Gemüse und die Pilze bißfest garen.
Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Tomaten säubern, die Stängelansätze herausschneiden, kurz in kochendem Wasser
abschrecken, die Haut abziehen und die Tomaten in einem Topf pürieren.
Das Tomatenmark hinzufügen.
Das Mehl in 2 Esslöffel Wasser verrühren, in die Tomatensauce geben, die Sauce aufkochen lassen
und warten bis sie andickt. Den Topf vom Herd nehmen.
Eine Auflaufform mit der Margarine ausfetten, und darauf die Tomatensauce geben, eine Schicht
Nudeln darauf legen, darauf wieder etwas Sauce verteilen und Gemüse obenauf geben.
Die Lasagne in derselben Reihenfolge weiter aufschichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Den Abschluss bildet eine Schicht Nudeln mit Sauce, auf die der Emmentaler gestreut wird.
Die Auflaufform in den Backofen schieben und die Lasagne ungefähr 10 Minuten lang backen.
Pro Portion: ca. 330 kcal, ca. 12,5 g Fett
Pizza mit Austernpilzen
2 Portionen
2 Packungen fertiger Pizzateig auf Pergamentpapier
Belag:
600 g Austernpilze
125 g Mozzarella
2 Lauchzwiebeln
3 Eßl. Olivenöl
2 Knoblauchzehen
je 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Thymian
Oregano
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Becher Kräuter-Crhme-franche (125 g)
grober Pfeffer
Pizzateig nach Packungsanweisung ausbreiten.
F|r den Belag Austernpilze und Mozzarella in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Olivenöl, zerdrückte Knoblauchzehen und Kräuter verrühren.
Jeweils auf einer Teigportion einen Eßlöffel gewürztes Öl und darauf die Hälfte Pilze und Mozzarella geben.
Salzen und pfeffern. Mit restlichem Öl beträufeln.
In den auf 225 Grad/Umluft 200 Grad/Gas Stufe 5 vorgeheizten Backofen schieben und etwa 15 Minuten backen.
Lauchzwiebelringe und Crhme franche auf den Pizzen verteilen und mit grobem Pfeffer bestreuen.
pro Portion ca. 710 Kalorien Tortilla
3 Portionen
300 g Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 grüne Paprikaschote (etwa 200 g)
3 Eßl. Öl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
150 g Feta-Schafkäse
350 g Tomaten
eventuell 3 eingelegte Sardellenfilets
1/2 Bund Petersilie
1 Teel. gerebelter Oregano
6 Eier
1-2 Eßl. Sherry oder Mineralwasser
Tabasco
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Paprika würfeln. Kartoffeln, Zwiebel- und Paprikawürfel in einer ofenfesten Bratpfanne oder Paellaform im heißen Öl fünf Minuten dünsten. Salzen und pfeffern.
Schafkäse in kleine Würfel schneiden. Tomaten abspülen, trockentupfen und in dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Käsewürfel unter die Kartoffeln mischen. Restliche KäsewürfeI, Tomaten, abgespülte, halbierte Sardellen und grob gehackte Petersilie auf die Kartoffeln geben. Mit Oregano und Pfeffer bestreuen.
Eier, Sherry und einige Tropfen Tabasco verquirlen und darübergeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten backen.
